Il mio “Tour de tripe“® non si è arrestato neanche durante le festività pasquali: da Barcellona a Granada, dopo una…
L’amico Enzo Gola del ristorante Cà Mentin di Revigliasco, per il nostro pranzo di lavoro odierno in preparazione dello showcooking…
Sveglia di prima mattina, alle sei e via in Vespa in direzione di Volterra: un paio di ore in sella…
Durante la passeggiatina del sabato in centro a Firenze, se vi trovate a passare nei pressi dell’arco di San Pierino,…
Eccolo qui il gelato al lampredotto, proposto nell’ambito del Funk & Frattaglie Festival tenutosi per la prima volta a Firenze…
A pochi passi dalla Gran Via di Madrid, la cosiddetta Broadway spagnola che porta da Plaza de Cibeles a Plaza…
Solitamente mi tengo ben alla larga da qualunque alimento in scatola, soprattutto se contiene piatti già pronti; ma, essendomi capitata…
Ma una pizza che cerca di fare l’indifferente e si vuole far passare per un panino al lampredotto la avete…
Non era propriamente una sagra della trippa ma, sempre attento a tutte le iniziative di ispirazione popolare, mi è bastato…
Non è stato facile tirare a diritto senza distrarsi passando davanti alle varie stazioni di gusto allestite all’interno del chiostro…
Il lampredotto è una istituzione: qui a Firenze lo trovi ovunque. Tutto però mi sarei aspettato tranne che di vederlo…
La popolarità del trippaio di Sant’Ambrogio, il chiosco di “babbo e figliolo” all’angolo di via dei Macci, non conosce confini….
La fattoria La Leccia, sulle colline di Montespertoli nel cuore del Chianti, ha ospitato martedì 25 giugno la “Lampredotto’s Night“,…
L’amico Giancarlo Bertolino della Confraternita della trippa e della rustìa di Villanova Mondovì mi ha fatto scoprire un insaccato artigianale…
Dopo esserne venuto a conoscenza durante le mie ricerche sulle ricette africane di trippa, finalmente stasera ho avuto modo di…
“Mi scusi, qual è la differenza tra questo piatto di trippa bovina e questo invece di stomaco di trippa?” chiedo…
Ad ogni botto dei “fochi” di San Giovanni del 24 giugno, tutti i fiorentini assiepati sui lungarni immancabilmente sottolineano che…
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dall’Accademia della Trippa
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