Dieci anni di sagra della trippa
Festeggia dieci anni la tradizionale Sagra della trippa di Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a Monte. Come […]
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Trippa “nobile” a Fucecchio
Sabato 22 e domenica 23 giugno, a Fucecchio, in provincia di Firenze, la Nobile Contrada Sant’Andrea organizza come ogni anno […]
Trippa in umido a Cellio
La Pro Loco Valle Cellio ha in calendario da molti anni nella terza domenica di gennaio la Sagra della trippa […]
Trippa per San Marcello
Trenta anni fa il Gruppo Alpini di Villabruna di Feltre (Belluno) riprese ad organizzare la sagra locale per raccogliere fondi […]
Trippa e lampredotto a Vicchio
Durerà fino al 7 gennaio 2024 a Vicchio la Festa del tortello, del cinghiale e degli antichi sapori del Mugello. […]
Torna Racconigi in trippa
Giovedì 14 dicembre la trippa, assieme al Real Cappone, torna protagonista a Racconigi, città in provincia di Cuneo famosa per […]
Sagra di trippa e… mandorlato
Il Comune di Lusiana Conco, in provincia di Vicenza – in collaborazione con Comitato paesano, Commercianti ed Esercenti, Museo diffuso […]
A Barolo a tutta trippa
Erano anni che avevo in programma un giorno di partecipare alla sagra “A tutta trippa” di Barolo e quest’anno finalmente […]
A tutta trippa – Barolo, ottobre 2023
Sagra “A tutta trippa”, Barolo (Cuneo), ottobre 2023
Trippe a San Polo di Piave
Sono iniziati ieri a San Polo di Piave, in provincia di Treviso, i festeggiamenti del Settembre sanpolese che dureranno una […]
Trippa e polenta bianca
La Pro Loco Val di Neva ed il Comune di Erli, in provincia di Savona, organizzano anche quest’anno per sabato […]
Le trippe di Santa Rosa
Aperti oggi dalle ore 19 gli stand gastronomici al coperto della Sagra di Santa Rosa e della trippa, cominciata ieri […]
Trippa a Villa San Giovanni in Tuscia
Festeggia quest’anno la ventottesima edizione la Sagra della trippa di Villa San Giovanni in Tuscia, comune della provincia di Viterbo. […]
Festa della trippa e non solo
Da venerdì 30 giugno a domenica 2 luglio torna a Roncoferraro, in provincia di Mantova, il tradizionale appuntamento con la […]
Molinara in festa con la trippa
Torna domani a Molinara, in provincia di Benevento, il tradizionale appuntamento con la Sagra della trippa, in programma da venerdì […]
Metti una sera a cena senza fochi
Ad ogni botto dei “fochi” di San Giovanni del 24 giugno, tutti i fiorentini assiepati sui lungarni immancabilmente sottolineano che […]
Vinci la trippa
In occasione della Sagra della trippa a Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a Monte – in programma […]
Sagra della trippa a Fucecchio
A Fucecchio – paese in provincia di Firenze che ha dato i natali ad Indro Montanelli – il 24 ed […]
Sagra del catanazzo di Giovi
Ritorna dopo il periodo pandemico l’appuntamento culinario delle colline salernitane. A Giovi – frazione alta del Comune di Salerno – […]
A Gabbro per gustare la trippa
Viene riproposta anche quest’anno a Gabbro, frazione del comune di Rosignano Marittimo arroccata sulle colline livornesi, la “Sagra a tre […]
Torna a Cerretti la Sagra della trippa
Torna a giugno l’appuntamento con la tradizionale Sagra della trippa di Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a […]
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Troppa Trippa
Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.
Chi è Indro Neri
Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.
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Per salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa, parte del ricavato della vendita dei Quaderni di TroppaTrippa.com viene utilizzato per finanziare trippai nel resto del mondo impegnandosi attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto.
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