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Sagra di trippa e… mandorlato


Il Comune di Lusiana Conco, in provincia di Vicenza – in collaborazione con Comitato paesano, Commercianti ed Esercenti, Museo diffuso di Lusiana, Circolo Fincati e con l’appoggio della Banca del Veneto centrale – organizza per sabato 25 novembre a Santa Caterina la Sagra della trippa e del mandorlato nell’ambito della Antica fiera franca. Lo stand gastronomico al coperto aprirà già dalle ore 9 del mattino per servire trippa, ma anche minestrone, strudel, cioccolata calda, vin brulé e marroni. Alle 10 poi appuntamento con la Santa Messa per la patrona della parrocchia, ed alla stessa ora sarà anche possibile assistere alla lavorazione del latte a cui seguirà la degustazione di tosella. Il pomeriggio del sabato viene dedicato ai più piccoli con un laboratorio con la lana di alpaca ed uno di falegnameria, seguito alle 14 dal truccabimbi ed alle 15 da uno spettacolo di magia. Dalle ore 16:30 alle 18:30 il programma della sagra prevede danze popolari vicentine per chiudere con una serata in musica a tutto volume con Dj Anthony e Dj Kappa dalle 20:30 fino allo scoccare della mezzanotte. Il giorno successivo lo stand gastronomico riapre per pranzo (ma gustare la trippa sarà comunque possibile tutti i giorni dal 20 al 26 novembre presso i ristoratori locali).

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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