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Concorso per il miglior menudo di Laredo

USA / TEXAS – L’associazione Laredo Crime Stoppers indice per oggi, sabato 21 gennaio, la tradizionale gara annuale per la migliore zuppa di trippa alla messicana, il “Menudo Bowl“, alla sua ventisettesima edizione. L’iniziativa si tiene presso il Webb County Fairgrounds di Laredo, nello Stato americano del Texas. Alcune delle attività e delle attrazioni che caratterizzeranno l’evento includono corse in moto, il concorso di Miss Laredo Crime Stoppers, esposizioni di forze dell’ordine, musica dal vivo per tutto il giorno con Chicano Revolution Band, Los Vigilantes, Los de la L, Zion de Colombia, Grupo El Condado, Black Vibe e D-Rock e, naturalmente, il concorso per cucinare la trippa che vedrà impegnati cinquantacinque gruppi nella preparazione di quasi quaranta quintali di zuppa distribuita ai quarantamila spettatori che si prevede presenzieranno l’evento. Tutto il denaro raccolto viene utilizzato da Laredo Crime Stoppers per elargire ricompense alle persone che forniscono informazioni utili all’arresto di criminali locali.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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