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Sagra della trippa a Cerretti

È in pieno svolgimento da ieri a Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a Monte, la tradizionale Sagra della trippa. Come ogni anno, a giugno, dal 16 al 25 due fine-settimana da non perdere, ricchi di gustosi piatti e spettacoli per tutti i gusti. Ogni sera trippa e tante altre specialità gastronomiche, intrattenimento, musica e ballo. Guardando al programma nei dettagli, domenica 25 è in scena la danza classica e moderna con la Ritmica Montecarlo e Joystar Danza; oggi e sabato 24 tutti in pista con Almaloca Band e Silva e Quelli che; domenica 18 spazio anche alla musica d’autore con un omaggio a Renato Zero con la cover band Pianeta Zero; venerdì 23 una serata tutta dedicata alle nuove generazioni con il gruppo emergente Mono Tono, mentre sabato 24 è prevista la tombola con primo premio da 500 euro. Da non perdere inoltre martedì 20 e mercoledì 21 il grande torneo di “calcio balilla umano” dove ciascuno potrà formare la propria squadra ed impersonare un calciatore sull’asta.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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