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Ricette di trippa dall'America Latina


 

 
LA SPECIALITÀ
DI TRIPPA
DELLA SETTIMANA

 

 
Poland
Polonia

Tripes cusinées de boeuf

 
 

Antille olandesi
Pia ku mondongo

Argentina
Empanadas de mondongo
Locro de mondongo
Mondongo a la milanés

Belize
Cow foot and tripe soup

Bolivia
Ranga blanca
Ranga colorada (Bolivia)
Busecca a la boliviana

Brasile
Dobradinha
Mocotó

Cile
Guatitas a la chilena

Colombia
Mondongo antioqueño

Costa Rica
Mondongo en salsa

Cuba
Patas de puerco con panza

Dominica
Caribbean stewed tripe

Ecuador
Guatita

El Salvador
Sopa de pata de res

Guatemala
Ensalada de panza de res
Tiras

Guyana Francese
Tripes à la banane (trippa alle banane)

Haiti
Lalo ak tripe bèf

Honduras
Sopa de mondongo estilo hondureño

Jamaica
Jamaican pepper pot soup
Tripe and beans
Tripe au gratin

Messico
Menudo blanco estilo Sonora
Menudo estilo norteño
Menudo con chorizo
Menudo rojo
Pancita en mole

Nicaragua
Sopa de mondongo nicaragüense

Panama
Mondongo panameño

Paraguay
Cazuela de mondongo

Peru
Cau cau
Mondongo a la italiana
Mondongo ayacuchano
Patasca peruana

Porto Rico
Mondongo puertoriqueño

Repubblica Dominicana
Mondongo criollo

Uruguay
Guisado de mondongo a la uruguaya

Venezuela
Mute


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