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Ricette italiane di trippa


 
LA SPECIALITÀ
DI TRIPPA
DELLA SETTIMANA

 

 
U.S.A.
Juanita's

Menudo picoso

 

 

Abruzzo
Trippa alla pennese
Trippa alla teramana

Basilicata
Trippa alla lucana

Calabria
Morzeddhu alla catanzarisi
Trippa alla cutrunisi (trippa alla crotonese)
Trippa alla mormannola
Trippa cui diavuliddi (trippa al peperoncino)

Campania
Trippa e piselli
Trippa legata con le uova
Zuppa di trippa alla napoletana

Emilia Romagna
Trippa alla reggiana
Trippa alla bolognese
Trippa alla parmigiana
Trippa alla piacentina
Trippa al pomodoro
Trippa alla romagnola

Friuli Venezia Giulia
Trippa alla friulana
Trippa alla triestina

Lazio
Trippa alla ciociara
Trippa alla romana

Liguria
Maccheroni con la trippa
Sbira
Trippa alla genovese
Trippa fredda alla ligure
Trippa di quelle
Trippe alla sciabecca

Lombardia

Busecca
Busecca in umido della mezzanotte di Natale
Trippa alla bergamasca
Trippa alla milanese
Trippa alla pavese
Trippa alla lodigiana
Trippe alla mantovana
Trippino mantovano

Marche
Trippa alla anconetana
Trippa alla canepina
Trippa alla marchigiana

Molise
Trippa alla campuasciana (trippa alla campobassana)

Piemonte

Busecca biellese
Minestrone della confraternita
Trippa alla moncalierese
Busecchia (prima variante)
Busecchia (seconda variante)
Busecchia (terza variante)
Trippa accomodata
Zuppa alla casalinga
Buseca an mnestra
Trippa alla savoiarda
Trippa delle antiche trattorie con stallaggio
Frittelle di trippa
Minestrone con i maltagliati
Farcito di moncalieri
Frittelle di salame di trippa
Minestrone di salame di trippa
Salame di trippa con cipolle
Salame di trippa in insalata
Spaghetti al salame di trippa

Puglia
Trippa alla pugliese

Sardegna
Sa busecca (trippa alla cagliaritana)
Trippa al verde

Sicilia
Trippa alla olivitana
Trippa alla siciliana
Trippa a rausana (trippa alla ragusana)

Toscana
Centopelle all'uso della valtiberina
Lampredotto lesso
Minestra di centopelle (zuppa di centopelle)
Minestra di riso e lampredotto
Penne trippate
Riso e cavolo sul brodo di lampredotto
Risotto col lampredotto
Trippa alla aretina
Trippa alla brace
Trippa alla fiorentina
Trippa alla livornese
Trippa alla montalcinese
Trippa alla pisana
Trippa alla pistoiese
Trippa alla senese
Trippa alla volterrana
Trippa condita primavera
Trippa alla toscana
Trippa al sugo
Trippa e patate
Trippa condita marinata
Trippa e funghi porcini
Trippa e peperonata
Trippa alla lucchese
Trippa e zampa alla fiorentina
Trippa e zampa in insalata
Trippa in bianco
Trippa in insalata
Trippa in umido alla moda dell'isola d'elba
Trippa in zimino
Zuppa di trippa e zampa

Trentino Alto Adige
Sauersuppe
Trippa alla montanara
Zuppa di trippa alla trentina

Valle d'Aosta
Trippa alla valdostana

Veneto
Bigoli al cartoccio
Riso co le tripe
Sopa de tripe
Tripa coada


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