Geografia della trippa
La geografia della trippa
(Moncalieri, settembre 2023)
Approfondimenti alla presentazione
EUROPA
- TURCHIA - Iskembe çorbasi - La ricetta della trippa che dalla Turchia è arrivata in Europa
- ROMANIA - Chorba de burta - La ricetta rumena di trippa che risale a quella turca
ASIA
- INDIA - Non toccate le mucche! - Ma in India, dove le mucche sono sacre, si mangia la trippa?
- INDIA - La trippa sui vascelli in rotta per le Indie Orientali - Come preparare la trippa per i lunghi viaggi di mare
- SRI LANKA - Baabath - La trippa al curry che le popolazioni malay preparano nello Sri Lanka
AFRICA
- ANGOLA - Dobrada com grão de bico - Ricetta di trippa dell'Angola originaria del Portogallo
AMERICA DEL NORD
- CANADA - Trippa e cipolle in terza classe - La mattina del 12 aprile i passeggeri di terza classe del Titanic fecero colazione con trippa e cipolle
- STATI UNITI - Philadelphia pepper pot soup - La ricetta della zuppa di trippa della Rivoluzione americana
AMERICA DEL SUD
- ARGENTINA - Mondongo a la milanés - La ricetta della versione argentina della trippa cucinata alla milanese
- BOLIVIA - Busecca a la boliviana - La ricetta della zuppa di trippa lombarda approdata in Bolivia
OCEANIA + ANTARTIDE
- HAWAII - Hawaiian kine tripe stew - La ricetta dello stufato di trippa tipico delle isole Hawaii
- AUSTRALIA - È arrivato un bastimento... - Trippa di Bristol all'asta sul quotidiano australiano "The Perth Gazette and Western Australian Journal" del 1839
- ANTARTIDE - La trippa al Polo Sud - L'esploratore britannico Shackleton imbarcò anche 196 libbre di trippa in scatola
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