Nella sede storica di Padova per tutto ottobre il panino al lampredotto sarà sul menù di Casa Barozzi come specialità del mese. Casa Barozzi è un progetto gastronomico nato nel 2021 con l’idea di portare la cucina italiana all’interno dei panini interpretandone le ricette in chiave street food. Casa Barozzi realizza preparazioni ispirate alla tradizione, utilizzando ingredienti freschi e selezionati, tecniche di cottura lente per valorizzare sapori e consistenze, non disdegnando abbinamenti originali.

Tra i vari panini sempre in menù anche quello con la trippa: “Croccante zoccoletto [un tipo di panino] scavato e riempito con trippa, scaglie di grana e peperoncino leggermente piccante”.