GHANA – Trippa e frattaglie sono ingredienti che rappresentano una componente essenziale della cucina popolare ghanese. La trippa viene usata in zuppe come la nkrakra, la abenkwan, la nkatenkwan o la pepper soup. Nonostante la presenza di macelli locali, una parte significativa di queste frattaglie viene però importata a causa dell’elevata domanda e della limitata […]
La Pro Loco Garbagna organizza per domani martedì 4 marzo la Festa di Carnevale. In piazza Pricipe Doria a comincire dalle ore 13 sarà possibile degustare la polenta con la trippa (o volendo anche con il gorgonzola). Nel pomeriggio i festeggiamenti continuano con animazione, truccabimbi, sfilata delle maschere e merenda con fersulle, le tipiche frittelle […]
“Me lo mangerei anche a colazione / ci ho scritto pure una bella canzone”: questo il ritornello del brano “Lampredotto Rock” recentemente pubblicato da iltempe, cantautore e produttore musicale fin dall’età di quattordici anni. Anche se il genere musicale di riferimento è il jazz, per la produzione di “Lampredotto Rock” iltempe ha voluto un arrangiamento […]
PARAGUAY – Il Senacsa – servizio nazionale per la qualità e la salute animale del Paraguay – ha annunciato il positivo completamento del controllo su trippa e carne bovina destinate al mercato europeo. La valutazione sulle metodologie di controllo e sul sistema di certificazione utilizzato dal Paraguay per la produzione destinata all’esportazione, condotta nel settembre […]
INGHILTERRA – Scattate nell’ottobre del 1966, queste immagini degli operai e delle operaie dell’azienda alimentare Robinson’s – una ditta di piccole dimensioni fondata nel 1807 e situata in Sitwell Street a Hull (Kingston-upon-Hull) nella contea inglese dello Yorkshire – documentano scena dopo scena il processo di produzione della trippa in scatola preparata secondo la tradizionale […]
Il supermercato Coop Mercatale ha organizzato per oggi, venerdì 21 febbraio, il “Trippa & Lampredotto Day”. Presso il negozio di via De Nicola a Mercatale in Val di Pesa (Firenze) per tutta la mattinata e fino a esaurimento scorte, saranno disponibili panini col lampredotto o con la trippa. Trippa e lampredotto saranno comunque acquistabili anche […]
INGHILTERRA – Nel 2024 le esportazioni di carne bovina del Regno Unito hanno raggiunto un valore record di 1,77 miliardi di sterline, superando il precedente primato del 2022. Questo risultato è stato trainato dalla crescente domanda globale di manzo e da un incremento significativo nelle esportazioni di trippa e frattaglie, aumentate del 15,2% rispetto all’anno […]
Anche quest’anno il Carnevale invoriese avrà un sapore speciale grazie a “Tripp’Aib“, l’ormai tradizionale stand gastronomico organizzato dai volontari della Squadra AntiIncendio Boschivo Invorio e Protezione Civile Cerutti Luigi. L’appuntamento è per martedì 4 marzo a partire dalle ore 17:30, quando in piazza Martiri la trippa con i fagioli, calda e fumante delizierà cittadini e […]
Venerdì 21 febbraio alle ore 17 terrò una presentazione nella sala soci Marina Trambusti del Centro Coop Gavinana di via Erbosa a Firenze. Dopo la precedente “Breve storia dei trippai fiorentini“, in questa occasione si parlerà invece di ricette, luoghi ed usi inconsueti della trippa nel mondo. La presentazione, dal titolo “La trippa insolita”, è gratuita […]
Un chilo di trippa, quattro zampetti di maiale, un litro di latticello, un ciuffo di prezzemolo, una scorza di limone, sale e pepe (quattro persone). La “afval” è una delle ricette tradizionali sudafricane dei Voortrekker, i pionieri boeri che a metà dell’Ottocento emigrarono in direzione nord, lasciandosi dietro la Colonia del Capo controllata dai britannici, […]
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