VIETNAM – Nella provincia di Dak Lak, negli altipiani centrali del Vietnam, un giovane venditore ambulante è diventato una piccola celebrità dei social network grazie al successo del suo vech bò, una tradizionale preparazione a base di pelle, tendini, trippa, frattaglie e carne bovina, ingredienti ai quali vengono aggiunti melanzane amare, gambi di taro, peperoncini thailandesi e varie spezie. Il protagonista della vicenda è Nguyen Van Dung, ventinove anni, che da alcuni mesi percorre le strade della zona con una vecchia motocicletta sulla quale trasporta porzioni già confezionate del piatto caldo, pubblicizzandole con un piccolo altoparlante. La preparazione richiede moltissimo lavoro: la sola cottura va dalle cinque alla sei ore. Ogni giorno tra le ottanta e le cento porzioni vanno letteralmente a ruba al prezzo di 15.000 dong vietnamiti ciascuna (circa cinquanta centesimi di euro).