CANADA – A migliaia di chilometri dall’Italia, la cultura gastronomica della Penisola continua a vivere grazie alle comunità di origine italiana che hanno mantenuto solide le proprie tradizioni. Un esempio significativo arriva da Port Colborne, in Ontario, dove l’Italian Canadian Cultural Centre organizza il 16 ottobre la Trippa Night. Conosciuto anche come Italian Hall, l’ente rappresenta da decenni un punto di riferimento per la comunità italo-canadese. Fondato nel 1935 da trentacinque immigrati italiani, nacque inizialmente come società di mutuo soccorso e si è trasformato nel tempo in un importante centro culturale e ricreativo della regione, una moderna struttura per eventi, ricevimenti e iniziative comunitarie, che però conserva la missione originaria di promuovere e preservare le tradizioni italiane.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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