Dalla Colombia arriva la nuova storia legata al mondo della trippa che abbiamo scelto di sostenere attraverso Kiva. La protagonista è Gloria Elena, quarantanove anni, madre di due figli e titolare di una piccola attività di preparazione alimentare, per la quale la trippa rappresenta uno degli ingredienti utilizzati, assieme a carne, farina di mais, riso e verdure per la preparazione di ricette tradizionali come il menudo. Grazie ad un microfinanziamento di 500 dollari, Gloria Elena potrà acquistare le materie prime necessarie per rispondere ad una domanda crescente da parte della clientela. Con il suo lavoro quotidiano continua a preservare la tradizione gastronomica della comunità locale, costruendo al tempo stesso un futuro più stabile per la propria famiglia.

Salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa significa anche impegnarsi attivamente in progetti che, in una maniera o nell’altra, hanno a che vedere con il quinto quarto tramite Kiva, organizzazione non governativa statunitense che promuove microfinanziamenti in Paesi in via di sviluppo attraverso raccolte di fondi via Internet. Se siete interessati a contribuire a questa causa, basta cliccare su questo link (il sito di Kiva è in inglese) oppure acquistare uno dei Quaderni di TroppaTrippa.com. Questo ed i precedenti progetti finanziati con la vendita dei Quaderni sono elencati qui e su www.troppatrippa.com/kiva.