Vero baluardo mugellano del lampredotto, Il chioschino del quinto quarto di Lorenzo Buccianti, da qualche anno a questa parte è l’unico che salvaguardia la tradizione della trippa in tutto il Mugello, spostandosi ogni giorno della settimana nei dintorni di Scarperia e non disdegnando la consegna a domicilio del vero cibo di strada fiorentino. Il punto di forza è e rimane il panino al lampredotto, ma nel suo menù si trovano anche altre specialità come trippa, nervetti e poppa.

In occasione del secondo appuntamento estivo del 2021, Aperitivo in pineta, Lorenzo ha riproposto l’abbinamento spritz-lampredotto da gustare – “stesi sulla coperta, al tramonto” – nel parco appena fuori il centro abitato di Scarperia. La coperta a dire il vero non me la sono portata, ma l’invito l’ho accolto volentieri, e dopo una deliziosa gita fuori porta in Vespa, ho potuto assaggiare la combinazione “diversa” su uno dei tavoli di legno disponibili nel parco. Al posto del panino ho però optato per il lampredotto al piatto, nelle due versioni, con patate e bollito con piccante e salsa verde. Un applauso per l’iniziativa, vera valvola di sfogo dopo una giornata di duro lavoro: godersi spritz e lampredotto all’ombra dei pini, baciato dal sole, senza più alcun dovere, libero di soffermarmi a gustare la cena letteralmente boccone dopo boccone (ed il lampredotto con patate era veramente delizioso!) è stato un toccasana per il corpo e per la mente.

(Poi ho dovuto constatare di non avere più l’età per sciropparmi, tra anda e rianda, un’ottantina chilometri in Vespa, ma questa è un’altra storia).