Dopo che nel 2015 era stata fatta crescere per la prima volta della lattuga nello spazio, a quasi quattrocento chilometri di distanza dalla Terra, lo scorso 26 settembre a bordo della Stazione spaziale internazionale, utilizzando per l’esperimento la tecnologia 3D messa a punto dell’azienda russa 3D Bioprinting Solutions e partendo da alcune cellule bovine, gli astronauti hanno stampato con “inchiostro biologico” una piccola quantità di carne artificiale per conto dell’azienda israeliana Aleph Farms. Anche se al momento trasportare nello spazio l’acqua necessaria per produrre un chilogrammo di carne resta proibitivo, la strada è però aperta. A quando la trippa spaziale?