Uscirà tra qualche giorno l’edizione 2026 dello storico “Sesto Cajo Baccelli”, di cui riporto in anteprima la copertina. Giunta al 149° anno di pubblicazione, questa guida dell’agricoltore di ampia tiratura, pubblicata per i tipi delle Edizioni Ofiria, offre ai lettori consigli agricoli, fasi lunari, previsioni del tempo, rime ed altro. Dopo il mio primo articolo sulla trippa apparso nell’edizione del 2005, ho continuato a contribuire ogni anno a questo popolarissimo almanacco-lunario annuale della cultura contadina con articoli vari tra cui quello sul lampredotto del 2023. Quest’anno propongo una breve storia dei trippai fiorentini, presto in tutte le edicole e librerie della Toscana.