Si è conclusa martedì 3 giugno l’edizione di quest’anno del progetto “A cena da Ferruccio” organizzato dalla professoressa Cecilia Guelfi dell’Istituto tecnico statale Ferruccio Niccolini di Volterra (Pisa) come strumento di sinergia tra scuola e territorio e di visibilità degli studenti dell’indirizzo alberghiero del Niccolini nei ristoranti volterrani. Nello splendido scenario della Sala del Maggior Consiglio di Palazzo dei Priori – alla presenza del Sindaco di Volterra Giacomo Santi, della dirigente scolastica Federica Casprini e del presidente della Pro Volterra Franco Frediani – dopo un’attenta valutazione da parte di due giurie, una tecnica ed una popolare, si è svolta la premiazione del miglior primo piatto, del miglior secondo, del miglior dessert e del miglior servizio di sala ed accoglienza.

La trippa alla volterrana della squadra Il Brachettone, abbinato al ristorante Don Beta, ha vinto il concorso del secondo piatto. Il premio per il primo piatto è invece andato al team Il Magnifico abbinato al ristorante Da Beppino (ravioli ripieni di carni bianche con coulis di asparagi, stracciatella, chips di pecorino, germogli di barbabietola rossa), quello del dessert alla squadra Contessa Matilde abbinata al ristorante Chiostro delle Monache (scomposta di frolla al cioccolato, crema chantilly e fragole), mentre il gruppo Il Barbarossa abbinato al ristorante Enoteca Del Duca ha vinto il miglior servizio di sala ed accoglienza.

Un attestato di partecipazione ed un piccolo riconoscimento in alabastro ha poi premiato il lavoro svolto nelle quattro serate di convivialità e di gara, durante le quali gli studenti hanno potuto mettersi alla prova, sperimentare direttamente il lavoro sul campo a stretto contatto con professionisti del settore.