Non poteva cominciare meglio questo fine settimana: d’altronde ero andato a colpo sicuro, sapendo che il menù della Vecchia osteria del Nacchero a Firenze (piazza Gavinana 4/rosso, tel. 055.6587058) di piatti a base di trippa ne propone sempre diversi ed il locale è aperto sette giorni su sette.
Sulla carta del giorno: risotto con funghi porcini e lampredotto, lampredotto bollito con patate lesse e salse, lampredotto alla diavola, trippa alla fiorentina, “tegamino del carcerato” (trippa, lampredotto e lesso), ma anche altre frattaglie come il cervello fritto con carciofi.
In un ambiente che, come il nome da subito ad intendere, “si rifà alle vecchie osterie di una volta, o come va di moda ora, l’è vintage”, ho ordinato il risotto con funghi porcini e lampredotto, rivelatosi delizioso, seguito da carciofi e fiori di zucca fritti. Un servizio attento e gentile ha coronato il tutto.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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Il menù era più che allettante: accanto a pinse – classiche o speciali, come quella con lingua, salsa verde e cipolla caramellata – ed a...
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Della terrina di trippa del Trippaio di Gavinana ne avevo sentito parlare da tempo ma non avevo mai avuto la fortuna (ed il piacere) di...
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