Il Paniere d’Italia, progetto nato nel 2018, continua a proporsi come osservatorio sulle produzioni agroalimentari che meglio rappresentano l’identità locale. Il meccanismo è semplice: i consumatori segnalano prodotti ritenuti meritevoli, una redazione specializzata verifica le informazioni e pubblica le schede, mentre una votazione pubblica – alimentata anche dagli automobilisti che consultano Italive.it – determina ogni anno la selezione delle quaranta eccellenze che compongono il paniere nazionale. L’iniziativa, cresciuta rapidamente in termini di adesioni, vuole valorizzare la biodiversità alimentare e sostenere le economie locali attraverso la promozione di un turismo attento alla cultura gastronomica. Nella classifica della settima edizione, il lampredotto bollito della Tripperia Fiorentina si è imposto tra i prodotti più votati, ottenendo il riconoscimento nella categoria delle Ricercatezze per la sua capacità di rappresentare in modo autentico il territorio di origine.