20 Luglio 2025

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Il nuovo quaderno

Drink e lampredotto al Mercato Centrale

L’Aperitivo Centrale è un’iniziativa proposta ogni giorno dalle 17:30 alle 20 presso il Mercato Centrale di Firenze. Al prezzo di 10 euro, è possibile gustare “1 bontà + 1 drink”, scegliendo tra le proposte delle diverse botteghe artigianali. Le opzioni disponibili includono il lampredotto (ma anche il bollito e lo stracotto, la macelleria, la pizza, il lampredotto, il tartufo, il sushi, il girarrosto, la mozzarella e i formaggi, la schiacciata e la pasta).

© Aerostato / TroppaTrippa.com

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C’è anche la zuppa di trippa nella mappa degli orrori gastronomici europei realizzata nell’ambito di “Atlas of Prejudice” (l’Atlante del pregiudizio). Il progetto grafico –...

Nella mia ricerca sulla diffusione geografica delle ricette di trippa attraverso esplorazioni, colonizzazioni, migrazioni e tratte di schiavi, ho scoperto che la shkembe chorba bulgara...

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