La trippa ha fatto una fugace apparizione anche nella politica nazionale. A Roma nel secolo scorso un oste di nome Orazio Arzilli fece infatti del “quinto quarto” il suo cavallo di battaglia nel candidarsi alle elezioni del 1883 per la Camera dei Deputati. Il suo programma, tra il serio ed il faceto, recitava: “Se veramente volete il vostro benessere, eleggete Orazio Arzilli. Le sue opinioni politiche sono: martedì fagioli con le cotiche, giovedì gnocchi e sabato trippa! Questi saldi convincimenti del nostro candidato sono sempre innaffiati da un prelibato vino di Frascati. Elettori! Orazio Arzilli possiede un ampio e magnifico giardino dove ogni giorno vi attende per esporvi il suo programma politico”. L’Arzilli, a conti fatti, raccolse soltanto settantotto voti e quindi non fu eletto, ma se non altro con questa sua insolita campagna elettorale fece una gran bella promozione alla sua osteria.