Sono state quasi cinquecento le porzioni di busecca d’Äicq (si pronuncia “d’Oic”) – ovvero trippa all’acquese – distribuite ieri domenica 6 marzo grazie all’impegno profuso dagli Alpini di Acqui Terme e gentili cuoche, sotto l’egida della Pro Loco capitanata dal suo presidente. Da dieci anni a questa parte – intorno al periodo di Carnevale – l’iniziativa è ormai una tradizione che allieta la popolazione di questo Comune dell’alto Monferrato alessandrino, proponendo una gustosissima trippa con patate e fagioli cannellini, rivelatasi tenerissima all’assaggio. Un piatto antico, semplice e gustoso tipico del territorio, inserito nelle iniziative promozionali per la rivalorizzazione dei prodotti tipici dell’acquese e preparato fin dalla sera prima con costanza ed esperienza.
Mentre fino agli anni scorsi era possibile fermarsi in loco a consumarla sul posto all’interno della sede degli Alpini, quest’anno era invece solo disponibile da asporto per essere acquistata e poi gustata a casa.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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