Ogni anno a Cavour, in provincia di Torino, è di scena la rassegna “Cavour carne” che da ventiquattro edizioni esalta la filiera del cosiddetto “oro rosso” ovvero della carne di razza piemontese. Il programma del 24 e 25 aprile vede abbinata la tradizionale fiera di primavera con numerosissime bancarelle, ma anche visite guidate al centro storico e alla rocca, l’apertura straordinaria di cascine, macellerie e negozi ad orario continuato, e proposte dedicate alla carne in abbinamento alle altre eccellenze del territorio nei ristoranti cittadini. In piazza Sforzini, sotto la struttura coperta dell’Ala del Gusto, convegni e cene a tema, fra le quali anche la “Cena della tradizione“: giovedì 24 alle ore 19:30 i cuochi e le cuoche della ProCavour proporranno un menù che comprende trippa e fagioli e trippa in umido con patate al forno, piatti preparati secondo antiche ricette piemontesi. La quota di partecipazione alla cena di trippa è di 25 euro ed include vino, acqua e caffè. Le prenotazioni vanno effettuate entro il 18 aprile allo 0121.68194.