CINA – Negli ultimi giorni una insolita proposta di un ristorante del Sichuan, a base di trippa e fragole, è diventata rapidamente virale dopo la condivisione di foto e video sui social network.

Si tratta di una versione di hotpot, che è uno dei simboli gastronomici più riconoscibili della Cina sud-occidentale, nota per l’ampia varietà di ingredienti da cuocere al momento nel brodo piccante e quindi inzuppare nei diversi condimenti. La trippa – ingrediente principe di molte ricette asiatiche – è considerata un classico della versione sichuanese. L’aggiunta di fragole rappresenta invece una novità assoluta, percepita da molti come un altro esperimento ai limiti del provocatorio.

La discussione online – che ha generato un acceso dibattito tra curiosità, ironia e perplessità – è esplosa quando un utente ha commentato l’immagine del piatto con la frase “Prima chiedo scusa alla trippa, poi alle fragole, poi alla hotpot e, quarto, a me stesso”. La battuta è stata ripresa migliaia di volte diventando il simbolo della reazione ironica del pubblico a questa versione della hotpot, da molti interpretata come un tentativo di creare un piatto “instagrammabile” più che gastronomicamente coerente. Non sono mancati comunque coloro che hanno difeso l’esperimento come parte della continua evoluzione della cucina cinese contemporanea.

Nonostante le reazioni contrastanti, il ristorante ha beneficiato di un’improvvisa notorietà. Non è chiaro se il piatto rimarrà stabilmente nel menu, ma se le fragole avvolte nella trippa fossero meglio di quelle ricoperte di cioccolato?