Indro Neri è sempre disponibile ad intervenire con presentazioni sulla trippa a cene private, sagre, festival o eventi a tema, raccontando e condividendo con il pubblico storie, curiosità e aneddoti. Gli interventi, supportati anche da una serie di diapositive, sono di lunghezza variabile e possono essere personalizzati su richiesta o appositamente sviluppati su altri temi legati alla trippa. Queste le presentazioni già disponibili:

Trippa insolita
Ricette con ingredienti singolari, luoghi inaspettati dove si mangia ed usi insoliti della trippa

La geografia della trippa
Continente per continente tracciando la diffusione di ricette di trippa tramite esplorazioni, colonizzazioni, migrazioni e tratte di schiavi

Breve storia dei trippai fiorentini
Una ricerca sui luoghi storici del commercio di trippa e lampredotto a Firenze dal Medioevo a fino alla metà dell’Ottocento

Le capitali della trippa
Alla scoperta delle città nel mondo il cui nome è intimamente legato a quello di una particolare ricetta di trippa

La trippa nel mondo
Una panoramica internazionale sui luoghi nei quali si mangia la trippa

Zuppe di trippa nel mondo
Alla scoperta delle più famose ricette di trippa in brodo che si mangiano in Italia ed all’estero

Fame di trippa
Una carrellata di personaggi famosi che adorano (o hanno adorato) la trippa

La trippa alla moda di Caen
Tutto quello che c’è da sapere su uno dei simboli della gastronomia francese celebrato anche in musica e poesia

La busecca
Un doveroso omaggio alla tradizionale zuppa di trippa di origini lombarde

Da scarto a cibo da re
Da parte trascurata e spesso rifiutata, seguiamo la nobilitazione della trippa da cibo umile a protagonista delle tavole reali