Dalle ricette di tradizione alle nuove visioni, la nuova edizione di Gusto Festival, presentata oggi, racconta Moncalieri come luogo di incontro tra storia, artigianalità e creatività: un mese per avvicinare il pubblico alle produzioni locali, conoscere i protagonisti delle filiere e vivere la città tra degustazioni, musica e momenti per famiglie.

Come tradizione vuole anche quest’anno sarà la Fiera Nazionale della Trippa a inaugurare Gusto Festival, un appuntamento che qui, alle porte di Torino, profuma di storia e festa popolare. Protagonista assoluto di domenica 5 ottobre è il pentolone da venticinque quintali, in cui la trippa alla savoiarda cuoce fin dalle prime ore del mattino: uno spettacolo di manualità e pazienza che trasforma la cucina in rito collettivo. A segnare l’avvio della distribuzione è la cerimonia di assaggio della Confraternita dla Tripa ‘d Moncalè, momento atteso dai buongustai che ogni anno accorrono per acquistare la loro porzione. Ma l’appuntamento con la trippa non si limita alla sola domenica. A sei anni dall’ultima edizione torna venerdì 3 ottobre il Gran galà della trippa, con trippa per antipasto, primo e secondo, e che farà da evento inaugurale di Gusto Festival. Anche sabato 4 la trippa sarà possibile mangiare trippa presso lo stand de La Tripa ‘d Muncalè in attesa del giorno seguente. Tra un assaggio e l’altro il PalaExpo si animerà con stand gastronomici e artigianali, appuntamenti musicali e una grande area bimbi con giochi e attività, oltre alla mia presentazione di sabato pomeriggio intitolata “Da scarto a cibo da re“: da parte trascurata e spesso rifiutata, seguiamo la nobilitazione della trippa da cibo umile a protagonista delle tavole reali.

La formula dei quattro fine-settimana tematici di Gusto Festival accompagnerà il visitatore in un viaggio che intreccia cultura gastronomica, educazione alimentare ed intrattenimento per tutte le età: dopo la Fiera nazionele della trippa, gli appuntamenti sono con Slow Good Fest (11-12 ottobre), Sua maestà il bollito (18-19 ottobre) e Pro Loco Days (25-26 ottobre). Con Gusto Festival Off i ristoranti aderenti per tutto ottobre proporranno piatti dedicati alle tipicità del territorio. L’obiettivo è sempre lo stesso: scoprire Moncalieri assaggiandola, passo dopo passo.