L’estate di Velletri si arricchisce di un nuovo evento enogastronomico di qualità: dal 24 al 28 luglio, al PalaBandinelli di via Ariana, è in programma la Festa della trippa e dello gnocco velletrano. La manifestazione, promossa dall’Associazione Enotradizioni, è patrocinata da Regione Lazio, Arsial, Comune di Velletri ed Assessorato all’Agricoltura e sovranità alimentare, Accademia della Trippa e Fondazione De Cultura, ed offre un ricco programma di musica dal vivo, balli di gruppo, esibizioni delle scuole di danza e naturalmente tanti piatti e prodotti tipici locali.

La Festa aprirà tutti i giorni alle ore 18, mentre gli stand enogastronomici saranno operativi a partire dalle ore 20. Ogni sera, poi, alle 20:30 si esibiranno le scuole di ballo prima del concerto o dello spettacolo di intrattenimento previsto alle ore 21.

La trippa romana è uno dei piatti più prelibati e apprezzati della cucina regionale e non solo. La sua fama travalica i confini del Lazio, fino a far diventare questo alimento proverbiale, con la sua ricetta gustosa e apprezzata da secoli. Ad essa si abbina lo gnocco velletrano, preparato e condito con i prodotti tipici del territorio a chilometro zero e la maestria e la sapienza da parte dei contadini di zona che si tramandano le antiche ricette.

Cinque i giorni di festa per un’ultima settimana di luglio ricca di appuntamenti nelle fresche sere d’estate ad un’ora dalla capitale. Il taglio del nastro, alla presenza delle autorità e degli organizzatori, è previsto mercoledì 24 luglio alle ore 18. L’ingresso alla festa è gratuito.

“La Festa della trippa e dello gnocco velletrano” – ha dichiarato l’Assessore all’agricoltura e sovranità alimentare Cristian Simonetti – “vuole valorizzare due tipici prodotti regionali e locali. Questa manifestazione ha ottenuto il riconoscimento della prestigiosa Accademia della Trippa e invito tutti i veliterni a venire alla Festa della trippa e dello gnocco per degustare prodotti di qualità e godersi le iniziative del territorio”.

“Siamo entusiasti di questa festa. La nostra preparazione della trippa inizia con la cottura della cipolla con il vino, dopodiché si frulla, si va ad aggiungere la trippa, e la menta. La cottura col vino bianco si aggira intorno ai quaranta minuti, poi si aggiunge il pomodoro e cuoce un’altra ora e mezzo o due. Gli gnocchi, invece, sono conditi con pomodorino pachino fresco, guanciale, basilico e pecorino. Due prodotti tipici gustosi che si potranno assaggiare in questi cinque giorni. Vorrei rivolgere un ringraziamento al Sindaco Ascanio Cascella, all’Assessore Cristian Simonetti, all’Assessore regionale Righini ed a tutti coloro che stanno lavorando per l’evento” ha detto il Presidente dell’Associazione Enotradizioni Massimo Rocchi.