Lunedì 4 agosto la comunità di Catena di Villorba (Treviso) ospiterà l’ottamtacinquesima edizione della Fiera bovina, una manifestazione che celebra il legame tra territorio ed agricoltura e che permetterà a grandi e piccini di scoprire il mondo rurale in maniera divertente e didattica grazie alle numerose attività previste (esposizione di animali da cortile, trekking con gli alpaca, mungitura dimostrativa, passeggiate a cavallo). In questa occasione, dalle 8 del mattino fino a tarda sera, l’osteria Al Catenaccio da Coppi propone la trippa secondo la ricetta originale del 1940:
Era nonna Maria, che tutti chiamavano affettuosamente Lucia, ad alzarsi prima dell’alba per prepararla. Da allora, ogni primo lunedì di agosto, il profumo della trippa accompagna la Fiera e la benedizione del bestiame: un rito contadino, un gesto di comunità, una vera festa di paese. È un piatto povero, ma nobile. La nostra trippa cuoce a lungo, con pazienza e rispetto, per trasformare la semplicità in gusto autentico. Lunedì 4 agosto vi aspettiamo per onorare insieme questa bellissima tradizione.
Per maggiori dettagli e prenotazioni basta chiamare il 392.7622422.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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