NIGERIA – Sabato 11 ottobre si è tenuto a Lagos l’annuale South African Heritage Day. Nell’ambito di questa celebrazione, nata per valorizzare le tradizioni e l’identità sudafricane, si è svolta anche la prima edizione del concorso “Tripe Love” dedicato alla trippa che ha riunito cuochi provenienti da cinque Paesi africani: Sudafrica, Nigeria, Kenya, Etiopia e Zimbabwe.

Sul palco, sotto la guida carismatica dello chef Dee, che ha condotto la competizione con entusiasmo e coinvolgimento, i partecipanti hanno presentato piatti simbolici delle rispettive tradizioni culinarie. La gara, valutata in modo originale da una giuria scelta casualmente tra il pubblico per garantire un’esperienza inclusiva ed autentica, si è conclusa con la vittoria di Sahara Sintayo-Obende, premiata per la sua raffinata interpretazione del dullet, piatto tipico etiope particolarmente apprezzato.

Tra le altre preparazioni di trippa protagoniste della giornata figuravano lo shaki nigeriano, il mogodu sudafricano, il matumbo keniota ed il magulu zimbabwese, ognuno espressione della ricchezza e della diversità del patrimonio gastronomico africano.

La giornata è stata organizzata dal Consolato del Sudafrica in collaborazione con Afroflavour, associazione panafricana impegnata nella promozione della diversità culinaria africana e nella creazione di nuove opportunità di scambio e crescita per il settore gastronomico del continente.