CROAZIA – In Croazia la trippa era l’unico cibo che le persone povere potevano permettersi dopo aver pagato le tasse alla chiesa e ai signori feudali. Fortunatamente anche qui però la trippa sta tornando in auge e sabato 1 giugno torna per la terza volta a Kapelica, cittadina croata ad un centinaio di chilometri da Trieste, il Tripe Fest Volim Fileke. Organizzato da Zdravko Andri, proprietario del ristorante Kod Bake al centro dell’iniziativa, il festival offrirà anche l’occasione ad una trentina di squadre di cimentarsi in un concorso per la migliore ricetta. Ad oggi si contano già iscrizioni dalla Croazia, dalla Serbia, dall’Ungheria e dalla Slovenia.