Venerdì 30 gennaio presso Cooking in Florence – in via Lapo da Castiglionchio 8 a Firenze – è in programma alle ore 20 l’evento gastronomico “Giappone Toscana”, una serata dedicata all’incontro tra tradizioni culinarie diverse che dialogano attraverso un menu creato appositamente a quattro mani per l’occasione; protagonisti dell’iniziativa sono gli chef Massimiliano Riani (Artemide) e Lorenzo Mazzanti (Momoyama) che per una sola sera uniscono le rispettive esperienze, proponendo un percorso fusion che si apre con maki di cervo, alga nori e tartare di daino accompagnati da sakè, prosegue con gyoza di lampredotto con salsa verde e gyoza fritto aperto con tataki di diaframma, quaglia teriyaki servita con purè di sedano rapa al wasabi e cinghiale in versione dolceforte con cavolo cappuccio e mela, e si conclude con una cheesecake cotta al vapore e con gelato al matcha in abbinamento con umeshu. Il vino è incluso nel prezzo che è di 60 euro a persona e la partecipazione è riservata ad un numero limitato di posti, disponibili esclusivamente su prenotazione da effettuare contattando il 335.6469869.