Dopo quasi due anni dall’ultima cena a tema, l’osteria Da mi pa’ di Gragnano – un vecchio casolare ristrutturato, circondato da olivi e vigneti sulle colline lucchesi – propone per venerdì 21 ottobre una serata dedicata alle frattaglie. Il menù prevede trippa fritta con pappa al pomodoro, lingua con salsa verde, vol-au-vent alla finanziera (cervello, animelle, rognone), zuppa di centopelli con verza e cannellini, risotto al biroldo (tipico sanguinaccio insaccato locale), picchiante (polmone di vitella) con patate novelle, mousse di yogurt con salsa all’arancia. La cena – che avrà inizio alle ore 20:30 – sarà accompagnata dai vini della Tenuta Adamo, che dal 2020 produce nel rispetto delle tradizioni locali concentrandosi sulla coltivazione e valorizzazione di vitigni autoctoni tipici come Canaiolo, Colorino, Moscato d’Amburgo, Trebbiano e Malvasia. Il prezzo di questa cena a tema è di 35 euro a persona ed è gradita la prenotazione.