KENYA – Il consumo di trippa ha registrato un notevole aumento in Kenya, principalmente a causa di fattori economici che hanno influenzato le abitudini di spesa delle famiglie. Secondo i dati di un recente sondaggio il consumo di trippa ha raggiunto le settantaquattromila tonnellate. La popolarità della trippa non si deve solo al suo prezzo accessibile – intorno ai 300 scellini kenioti al chilo (ovvero 2,10 euro) rispetto alla carne che può invece arrivare a costare fino a quattro volte di più – ma anche alla diffusa convinzione tra i consumatori che aiuti a ridurre i postumi di una sbornia, qualità questa riconosciuta alla trippa in molte altre parti del mondo.