Mangiapepe, una bottega di antichi sapori tosco-calabresi che però propone anche gustosissime schiacciate ripiene, aveva oggi sul menù una bella contaminazione gastronomica: lampredotto di Firenze con nduja di Spilinga. Mi perdonerete dunque se leggere la proposta ed abbandonare senza alcun rimorso la famiglia all’ora di pranzo in questo sabato quasi primaverile è stato tutt’uno.
La schiacciata al lampredotto era al tempo stesso morbida e croccante, il lampredotto insaporito con salsa verde e nduja in una combinazione equilibrata nella quale nessuno dei due gusti tradizionalmente forti soverchiava l’altro. Un buon bicchiere di vin rosso e l’attenzione del gentilissimo gestore di questa bottega, che si trova in via dei Macci proprio nei pressi del mercato di Sant’Ambrogio di Firenze, hanno reso l’esperienza ancora più piacevole.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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Il chiosco Lupen e Margo – oggi gestito da Eduardo e dalla moglie Diana che lo hanno rilevato dalla leggendaria Beatrice – oltre al ricco...
Erano circa una quarantina i chilogrammi di trippa che stamattina a Rivolta d’Adda i volontari della Pro Loco hanno distribuito sotto i loggiati del municipio...
Per scrivere di trippa ci vuole costanza e dedizione, in particolar modo nell’assaggiare (per documentarvele s’intende) le ricette sia insolite che tradizionali: a volte bisogna...
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