Arroccato sul Monte Amiata, Piancastagnaio è un borgo medievale senese dove il senso di appartenenza alle quattro contrade – Borgo, Castello, Coro e Voltaia – scandisce la vita della comunità e trova la sua espressione più appassionata ogni 18 agosto, quando il paese si anima per il Palio, corso con gli stessi fantini protagonisti in piazza del Campo a Siena.

È proprio nella Contrada Borgo, nei locali della Pinetina, che una passione tutta toscana è diventata tradizione: “Trippa & frattaglie” – in programma sabato 21 novembre alle ore 20:30 – raggiunge quest’anno il prestigioso traguardo della ventesima edizione. Tutto ebbe inizio nel 2006 da un incontro fortuito con Leonardo Torrini, il celebre trippaio di Gavinana. Da allora il Maestro trippaio fiorentino torna ogni anno a Piancastagnaio con un menù diverso, trasformando la cena in un appuntamento irrinunciabile per gli amanti del quinto quarto.

Per celebrare i primi vent’anni, Torrini ha preparato una serata davvero speciale, riportando in tavola alcuni dei piatti più gustosi e apprezzati delle passate edizioni: dal piccolo panino con lampredotto, al crostino di lampredotto e cavolo nero, ma anche chips di poppa fritta con salsa livornese, fritto “Icche c’è c’è”, trippa alla fiorentina, ravioli di lampredotto con salsa di parmigiano e zafferano, zuppa di centopelli e fagioli, caciucchino del trippaio. Sarà un autentico viaggio nella memoria e nei sapori dell’evento, tra trippa, lampredotto e sorprendenti interpretazioni delle frattaglie, accompagnati come sempre dal Dolce della Contrada Borgo e da “vino bono” a volontà.

I posti disponibili saranno soltanto cinquanta, ma tra i commensali non si cercherà solo il palato più allenato. Torna infatti l’attesissima sfida per conquistare la “Trippa d’oro”: chi vorrà partecipare verrà pesato prima di sedersi a tavola e nuovamente al termine della cena. A vincere sarà chi avrà guadagnato più peso, in una gara goliardica che negli anni è diventata uno dei momenti più attesi e divertenti della serata.

Vent’anni di piatti memorabili, brindisi, risate e amicizia: “Trippa & frattaglie” è ormai molto più di una cena. È una storia di passione e convivialità nata attorno a una tavola, cresciuta insieme alla comunità e pronta a festeggiare un traguardo importante con lo stesso entusiasmo della prima volta.