USA – Negli Stati Uniti il 29 dicembre è una data dedicata alla Philadelphia pepper pot soup, una zuppa tradizionale dello Stato della Pennsylvania che nel tempo è diventata simbolo di un passaggio cruciale della storia americana. La ricorrenza, nota come National Pepper Pot Day, richiama un episodio ambientato nell’inverno del 1777-78, quando le truppe del generale George Washington, accampate a Valley Forge durante la Rivoluzione americana, si trovarono in condizioni estreme di freddo e scarsità di cibo. In quel contesto al cuoco dell’esercito fu chiesto di preparare una razione di emergenza con ciò che era disponibile: poco più di pepe e trippa, quest’ultima donata da un macellaio di Filadelfia. Da quegli ingredienti nacque una zuppa semplice ma nutriente, capace di sostenere soldati stremati e, secondo la tradizione, di contribuire positivamente alle sorti dello scontro contro le truppe britanniche. La Philadelphia pepper pot soup entrò così nell’immaginario collettivo, diventando uno dei piatti-simbolo legato alle rivoluzioni, celebrato negli anni anche attraverso slogan che ne esaltavano il calore e le virtù corroboranti.