GIAPPONE – Da oltre un secolo, il ristorante Sabatini di Firenze rappresenta una delle realtà più storiche della cucina italiana. Fondato nel 1924 dalla famiglia Sabatini, il locale conserva intatto il fascino originario, con un allestimento curato dall’architetto Stigler che riutilizzò gli arredi di una chiesa sconsacrata ed è l’unico ristorante italiano tutelato dalle Belle Arti. Frequentato nel tempo da personalità del mondo dell’arte, della politica, dello sport e dello spettacolo, Sabatini è diventato un punto di riferimento per la ristorazione fiorentina ed un simbolo di continuità e tradizione.

Dal 1978, con il passaggio di gestione a un gruppo di ristoratori, il marchio ha raggiunto anche il Giappone, dove sono stati aperti tre ristoranti gemelli, estendendo la fama del nome Sabatini oltre i confini italiani. Il ristorante Sabatini di Tokio, in Giappone, una delle proposte in menù è un piatto-degustazione che affianca una porzione di trippa alla fiorentina ad una di lampredotto in zimino.