Indro Neri è sempre disponibile ad intervenire con presentazioni sulla trippa a cene private, sagre, festival o eventi a tema, raccontando e condividendo con il pubblico storie, curiosità e aneddoti. Gli interventi, supportati anche da una serie di diapositive, sono di lunghezza variabile e possono essere personalizzati su richiesta o appositamente sviluppati su altri temi legati alla trippa. Queste le presentazioni già disponibili:

Trippa insolita
Ricette con ingredienti singolari, luoghi inaspettati dove si mangia ed usi insoliti della trippa

Tre di trippa – Firenze, aprile 2026
Apertura anno accademico Confraternita d’la tripa – Moncalieri (Torino), ottobre 2023
Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2024
Corso di trippa – Bertinoro (Forlì-Cesena), novembre 2024
Trentino Trippa – Predaia, gennaio 2025
La trippa insolita – Firenze, febbraio 2025
Mostra Internazionale dell’Artigianato – Firenze, maggio 2025
Quinto quarto e sto – Firenze, febbraio 2026

La geografia della trippa
Continente per continente tracciando la diffusione di ricette di trippa seguendo esplorazioni, colonizzazioni, migrazioni e tratte di schiavi

Tre di trippa – Firenze, marzo 2026
Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri (Torino), settembre-ottobre 2023
Corso di trippa – Bertinoro (Forlì-Cesena), gennaio 2026

Breve storia dei trippai fiorentini
Una ricerca sui luoghi storici del commercio di trippa e lampredotto a Firenze dal Medioevo fino alla metà dell’Ottocento

Breve storia dei trippai fiorentini – Firenze, marzo-aprile 2024
LampredOrto – Firenze, marzo 2025
Tre di trippa – Firenze, febbraio 2026

Le capitali della trippa
Alla scoperta delle città nel mondo il cui nome è intimamente legato a quello di una particolare ricetta di trippa

La trippa nel mondo
Una panoramica internazionale sui luoghi nei quali si mangia la trippa

Il trionfo del quinto quarto – Firenze, marzo 2024
Quinto quarto alla terza birra – Firenze, aprile 2024

La trippa come non l’avete mai vista
Usi insoliti della trippa in proposte alternative, culturali, artigianali e simboliche al di fuori dell’ambito strettamente gastronomico

Corso di trippa – Bertinoro (Forlì-Cesena), gennaio 2026

Zuppe di trippa nel mondo
Alla scoperta delle più famose ricette di trippa in brodo che si mangiano in Italia ed all’estero

Cordon Bleu Cooking + Book Show – Firenze, aprile 2024

Fame di trippa
Una carrellata di personaggi famosi che adorano (o hanno adorato) la trippa

Apertura anno accademico Confraternita dla tripa – Moncalieri (Torino), ottobre 2024

La trippa alla moda di Caen
Tutto quello che c’è da sapere su uno dei simboli della gastronomia francese celebrato anche in musica e poesia

Festa di’ lampredotto – Firenze, marzo 2024

La busecca
Un doveroso omaggio alla tradizionale zuppa di trippa di origini lombarde

Serata Slow Food Como – Orsenigo, dicembre 2024

Da scarto a cibo da re
Da parte trascurata e spesso rifiutata, seguiamo la nobilitazione della trippa da cibo umile a protagonista delle tavole reali

Sagra del manifesto – Firenze, maggio 2025
Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri (Torino), ottobre 2025

Chi vuol essere un trippaio?
Una versione del quiz televisivo “Chi vuol essere milionario?” con domande su trippa e lampredotto per coinvolgere il pubblico in modo divertente

Sagra del manifesto – Firenze, maggio 2025

Trippa da record
Tra sfide, curiosità e primati insoliti: quando la trippa diventa protagonista di record sorprendenti

Apertura anno accademico Confraternita d’la tripa – Moncalieri (Torino), ottobre 2025

Let’s Talk Tripe
Dalla storia dei trippai e del lampredotto a Firenze alla diffusione della trippa in Italia e nel mondo (in lingua inglese)

Food and Culture in Italy – Firenze, novembre 2025
Food and Culture in Italy – Firenze, marzo 2026

Chi mangia trippa campa cent’anni
Miti, superstizioni, rimedi improbabili e virtù segrete: tutto ciò che la trippa ha curato (o quasi)