Il pranzo di frattaglie che il ristorante Il Cavatappi propone ogni anno è un appuntamento immancabile che festeggia le ventitre edizioni. Si chiama “A pranzo con Leonardo Torrini”, che – per chi non lo conoscesse – è il pluripremiato trippaio di Gavinana. Ogni giorno Leonardo dal suo chiosco in piazza del Bandino a Firenze dispensa con la moglie panini al lampredotto ed altre specialità del quinto quarto, ma domenica 17 novembre, in trasferta a Calcinaia (Pisa), preparerà un menù completo alla scoperta di deliziose ricette, dagli antipasti (panino con lampredotto, bollito del trippaio, trippa e zampa alla fiorentina) ai primi piatti (minestra di fagioli con centopelle, ravioli ripieni al lampredotto su fonduta di parmigiano e zafferano) per chiudere con un secondo di lampredotto rifatto con patate, prima del tradizionale dolce di Michela. Il costo del pranzo è di 45 euro a persona.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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