15 Ottobre 2023

Condividi l'articolo

Il nuovo quaderno

Tutti a scuola di morzello


Dopo il successo della prima edizione dello scorso anno, l’associazione Antica Congrega Tre Colli di Catanzaro torna ad organizzare a novembre la “Scuola di morzello“. Il “morzheddu” è il piatto di trippa per eccellenza del capoluogo calabro, che rappresenta soprattutto un fattore identitario della tradizione popolare catanzarese e che si gusta tradizionalmente nelle trattorie locali dette “putiche”. Oltre ad una parte pratica, nella quale si tratternno ingredienti e metodo di preparazione del morzello, ci sarà una parte teorica, nella quale si darà spazio a cenni storici sul piatto, aspetti di igiene sanitaria, aspetti economico-organizzativi delle tradizioni gastronomiche locali, cenni storici sulla città di Catanzaro, preparazione e trattamento delle materie prime, aspetti sulla botanica del morzello, cenni sulla “pitta” (il pane tipico catanzarese nel quale si degusta il morzello), aspetti sui vini in abbinamento. Il corso – aperto ad un massimo di 20 iscritti – avrà una durata di dodici ore. Le lezioni si terranno il 3/4 novembre, il 10/11 novembre, il 17/18 novembre ed il 24/25 novembre a Catanzaro presso il complesso monumentale del San Giovanni, il ristorante Manfredi, il ristorante Vecchia Catanzaro, il laboratorio pizzeria Tortuga (via Risorgimento a Roccelletta di Borgia), ed il ristorante pizzeria InPrimi{s} al parco. La quota di partecipazione è di 150 euro a persona e le domande di iscrizione dovranno pervenire entro domenica 29 ottobre.

© Aerostato / TroppaTrippa.com

ARGOMENTI DELL'ARTICOLO

Iscriviti gratuitamente per non perdere i prossimi articoli

Loading

Ultimi articoli di trippa

Dopo un primo incontro avvenuto lo scorso 31 gennaio alla Casa del popolo di Grassina l’avvocato fiorentino Wladimiro Borchi – appassionato di teatro e narrativa...

Sabato 15 febbraio la Confraternita della pentola gestirà lo stand gastronomico della terza edizione della manifestazione “La mia scuola per la pace” proponendo anche trippa...

Domenica 16 febbraio ritorna ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, il consueto appuntamento con la “Buseca d’Äicq”. La distribuzione della trippa all’acquese avverrà presso...

In occasione della plurisecolare Fiera di San Valentino il Comune di Bussolengo indice la decima edizione del concorso “La tripa pì bona de San Valentìn”...

Dal 6 al 9 febbraio torna a Bussolengo l’edizione 2025 della Festa della trippa e dei piatti tipici veronesi organizzata dalla Pro Loco in collaborazione...

Tutti a scuola di morzello


Dopo il successo della prima edizione dello scorso anno, l'associazione Antica Congrega Tre Colli di Catanzaro torna ad organizzare a novembre la "Scuola di morzello". Il "morzheddu" è il piatto di trippa per eccellenza del capoluogo calabro, che rappresenta soprattutto un fattore identitario della tradizione popolare catanzarese e che si gusta tradizionalmente nelle trattorie locali dette "putiche". Oltre ad una parte pratica, nella quale si tratternno ingredienti e metodo di preparazione del morzello, ci sarà una parte teorica, nella quale si darà spazio a cenni storici sul piatto, aspetti di igiene sanitaria, aspetti economico-organizzativi delle tradizioni gastronomiche locali, cenni storici sulla città di Catanzaro, preparazione e trattamento delle materie prime, aspetti sulla botanica del morzello, cenni sulla "pitta" (il pane tipico catanzarese nel quale si degusta il morzello), aspetti sui vini in abbinamento. Il corso - aperto ad un massimo di 20 iscritti - avrà una durata di dodici ore. Le lezioni si terranno il 3/4 novembre, il 10/11 novembre, il 17/18 novembre ed il 24/25 novembre a Catanzaro presso il complesso monumentale del San Giovanni, il ristorante Manfredi, il ristorante Vecchia Catanzaro, il laboratorio pizzeria Tortuga (via Risorgimento a Roccelletta di Borgia), ed il ristorante pizzeria InPrimi{s} al parco. La quota di partecipazione è di 150 euro a persona e le domande di iscrizione dovranno pervenire entro domenica 29 ottobre.

© Aerostato / TroppaTrippa.com

ARGOMENTI DELL'ARTICOLO

Non perdere i prossimi articoli

Loading

15 Ottobre 2023

Condividi l'articolo!

Ultimi articoli di trippa

Dopo un primo incontro avvenuto lo scorso 31 gennaio alla Casa del popolo di Grassina l’avvocato fiorentino Wladimiro Borchi – appassionato di teatro e narrativa...

Sabato 15 febbraio la Confraternita della pentola gestirà lo stand gastronomico della terza edizione della manifestazione “La mia scuola per la pace” proponendo anche trippa...

Domenica 16 febbraio ritorna ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, il consueto appuntamento con la “Buseca d’Äicq”. La distribuzione della trippa all’acquese avverrà presso...

In occasione della plurisecolare Fiera di San Valentino il Comune di Bussolengo indice la decima edizione del concorso “La tripa pì bona de San Valentìn”...

Dal 6 al 9 febbraio torna a Bussolengo l’edizione 2025 della Festa della trippa e dei piatti tipici veronesi organizzata dalla Pro Loco in collaborazione...