Il Comitato Organizzatore di Paese in Festa, con il patrocinio del Comune di Guastalla, indice per domenica 8 agosto 2010 un “Trippaconcorso” per la migliore ricetta di trippa. La disfida gastronomica è inserita nell’ambito di “Trippafest” che si svolge dal 30 luglio al 15 agosto in occasione di Paese in Festa, la tradizionale kermesse di mezza estate a San Rocco di Guastalla, in provincia di Reggio Emilia. Il concorso si prefigge di promuovere la cultura della trippa, farne conoscere, apprezzare, valorizzare la preparazione, esaltarne la storia ed il consumo, recuperando anche a livello locale le ricette della tradizione popolare, valorizzando le antiche ricette di famiglia o il frutto di più moderne rielaborazioni del singolare piatto di frattaglie. Il bando del concorso può essere scaricato qui. Tutte le sere “Trippafest” offre l’occasione di assaggiare presso i ristoranti locali gustosi piatti di trippe della Bassa.