La trippa di roccia, anche conosciuta come rock tripe o tripe de roche, è un lichene commestibile del genere Umbilicaria che, per la sua forma caratteristica, ricorda appunto la cuffia. Mentre la parte superiore si presenta solitamente scura, la parte sottostante è invece di un colore più chiaro. È una pianta diffusa soprattutto nelle zone più a nord dell’America e fa parte della dieta degli eschimesi che la consumano bollita assieme alla carne di salmone o di testuggine.
Oltre al nome simile, è interessante notare che prima di consumare la trippa di roccia, anche questa va risciacquata, quindi fatta bollire ripetutamente, cambiando l’acqua ad ogni cottura, per eliminare le sostanze amare che contiene, proprio come la trippa bovina, che va lavata e sciacquata diverse volte prima di poterla utilizzare nelle nostre ricette.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
Iscriviti gratuitamente per non perdere i prossimi articoli
Vai, ne abbiamo convertito un altro! Questa volta si tratta niente meno che del cantante dei Rolling Stones, Mick Jagger, che negli scorsi giorni è...
La scorsa settimana, durante verifiche mirate a contrastare irregolarità commerciali tra il quartiere Cibali ed il centro di Catania, la Polizia di Stato – coordinata...
Il 25 maggio di ogni anno si celebra l’Africa Day, la Giornata dedicata al continente africano. La ricorrenza ricorda il 25 maggio 1963, quando i...
La storica trippaia fiorentina di via dell’Ariento Beatrice Trambusti che per quaranta anni è stata dietro al banco del chiosco Lupen e Margo – oggi...
La tripperia di Chiavari ha riaperto con una nuova gestione, restituendo alla città genovese una bottega storica che negli ultimi anni aveva rischiato di scomparire....
La trippa di roccia, anche conosciuta come rock tripe o tripe de roche, è un lichene commestibile del genere Umbilicaria che, per la sua forma caratteristica, ricorda appunto la cuffia. Mentre la parte superiore si presenta solitamente scura, la parte sottostante è invece di un colore più chiaro. È una pianta diffusa soprattutto nelle zone più a nord dell’America e fa parte della dieta degli eschimesi che la consumano bollita assieme alla carne di salmone o di testuggine.
Oltre al nome simile, è interessante notare che prima di consumare la trippa di roccia, anche questa va risciacquata, quindi fatta bollire ripetutamente, cambiando l’acqua ad ogni cottura, per eliminare le sostanze amare che contiene, proprio come la trippa bovina, che va lavata e sciacquata diverse volte prima di poterla utilizzare nelle nostre ricette.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
Non perdere i prossimi articoli
Vai, ne abbiamo convertito un altro! Questa volta si tratta niente meno che del cantante dei Rolling Stones, Mick Jagger, che negli scorsi giorni è...
La scorsa settimana, durante verifiche mirate a contrastare irregolarità commerciali tra il quartiere Cibali ed il centro di Catania, la Polizia di Stato – coordinata...
Il 25 maggio di ogni anno si celebra l’Africa Day, la Giornata dedicata al continente africano. La ricorrenza ricorda il 25 maggio 1963, quando i...
La storica trippaia fiorentina di via dell’Ariento Beatrice Trambusti che per quaranta anni è stata dietro al banco del chiosco Lupen e Margo – oggi...
La tripperia di Chiavari ha riaperto con una nuova gestione, restituendo alla città genovese una bottega storica che negli ultimi anni aveva rischiato di scomparire....
