Martedì 14 ottobre è in programma la trentaduesima sfida del Food Challenge, dedicata alla trippa alla fiorentina. Il concorso si svolgerà nei locali dell’osteria tripperia Il magazzino di Firenze, che si trova in piazza della Passera, tra Ponte Vecchio e piazza Pitti. Alla competizione prenderanno parte trippai e ristoratori, chiamati a contendersi il riconoscimento per la migliore preparazione. I piatti saranno valutati da una giuria tecnica, da una giuria degli ospiti, da una composta da giornalisti e da una giuria popolare, con attenzione non soltanto al gusto ma anche alla fedeltà alla ricetta tradizionale. Le valutazioni inizieranno alle 18:30. Abbinato alla manifestazione anche un cooking show dello chef trippaio Luca Cai, proprietario dello storico locale. L’iniziativa è gratuita e senza costi di iscrizione. Il Food Challenge, che torna con questa nuova sfida, ha come obiettivo la valorizzazione della cucina fiorentina e la trasmissione della sua eredità gastronomica alle nuove generazioni.