Giovedì 1 maggio trippa e lampredotto saranno protagonisti alla ottantanovesima Mostra Internazionale dell’Artigianato di Firenze nell’ambito delle officine esperienziali inserite ne “Lo spazio di Leonardo Romanelli“, una serie di appuntamenti dedicati al mondo del gusto e dell’ospitalità. Alle ore 11 Pierpaolo Pollini della Tripperia Pollini di via de’ Macci terrà una degustazione guidata sul lampredotto, mentre alle 13 presenterò “La trippa insolita: ricette, luoghi ed usi inconsueti della trippa nel mondo” a cui seguirà l’esibizione del mixologist Nobuo Yamamoto di Terrazza Rodo che preparerà il Negroni della trippa, cocktail che tanto successo ha riscosso quando è stato presentato per la prima volta nell’ambito di “LampredOrto“. Entrambi gli appuntamenti si svolgeranno al piano attico del Padiglione Spadolini.