Mezzo chilo di trippa, mezzo etto di farina, due cipolle, due bicchieri di latte, burro, senape, lardo, sale e pepe (quattro persone).
Questa antica ricetta statunitense è stata tratta dal quotidiano di Chicago “The Day Book” del 18 marzo 1912 nel quale venivano riportate alcune semplici preparazioni adatte per il periodo di digiuno quaresimale. Preparare la pastella passando la farina in un setaccio ed aggiungendovi l’uovo sbattuto, le cipolle tritate finemente, il latte, il sale ed il pepe. Intingere la trippa tagliata a listerelle sottili nella pastella, e friggerla per sette minuti nel lardo. Servire la trippa fritta ben calda con burro piccante ottenuto con l’aggiunta di senape.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
Iscriviti gratuitamente per non perdere i prossimi articoli
In Toscana esiste una rete di produttori, artigiani e realtà agricole che custodisce un sapere radicato nel territorio e capace di rinnovarsi nel tempo. È...
Tre etti e mezzo di trippa nel centopelli, mezzo chilo di sangue coagulato di maiale, due etti e mezzo di salsiccia, due etti di germogli...
Ecco una semplice versione della trippa alla fiorentina tratta da “Cucina toscana”, un ricettario con prefazione di G. Pierotti pubblicato a Firenze nel 1927 a...
CANADA – Le raccolte di ricette comunitarie del primo Novecento rappresentano oggi una preziosa testimonianza della vita domestica dell’epoca. “The Golden North Cookbook”, pubblicato nel...
Due porzioni di trippa senese avanzata (alla Silvio Gigli), un pistillo di zafferano di San Gimignano, rosmarino, salvia, aglio, prezzemolo, pecorino toscano, Vernaccia di San...
Mezzo chilo di trippa, mezzo etto di farina, due cipolle, due bicchieri di latte, burro, senape, lardo, sale e pepe (quattro persone).
Questa antica ricetta statunitense è stata tratta dal quotidiano di Chicago “The Day Book” del 18 marzo 1912 nel quale venivano riportate alcune semplici preparazioni adatte per il periodo di digiuno quaresimale. Preparare la pastella passando la farina in un setaccio ed aggiungendovi l’uovo sbattuto, le cipolle tritate finemente, il latte, il sale ed il pepe. Intingere la trippa tagliata a listerelle sottili nella pastella, e friggerla per sette minuti nel lardo. Servire la trippa fritta ben calda con burro piccante ottenuto con l’aggiunta di senape.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
Non perdere i prossimi articoli
In Toscana esiste una rete di produttori, artigiani e realtà agricole che custodisce un sapere radicato nel territorio e capace di rinnovarsi nel tempo. È...
Tre etti e mezzo di trippa nel centopelli, mezzo chilo di sangue coagulato di maiale, due etti e mezzo di salsiccia, due etti di germogli...
Ecco una semplice versione della trippa alla fiorentina tratta da “Cucina toscana”, un ricettario con prefazione di G. Pierotti pubblicato a Firenze nel 1927 a...
CANADA – Le raccolte di ricette comunitarie del primo Novecento rappresentano oggi una preziosa testimonianza della vita domestica dell’epoca. “The Golden North Cookbook”, pubblicato nel...
Due porzioni di trippa senese avanzata (alla Silvio Gigli), un pistillo di zafferano di San Gimignano, rosmarino, salvia, aglio, prezzemolo, pecorino toscano, Vernaccia di San...
