Domenica 23 novembre 2025 Santhià, in provincia di Vercelli, ospiterà la tradizionale Fiera di Santa Caterina con negozi aperti tutta la giornata. In piazza Roma, dalle ore 11:30 alle ore 14:00 nell’ambito dell’appuntamento gastronomico “Il gusto della tradizione” verranno proposti piatti tipici locali come la trippa dell’associazione J’amis d’la tripa nata per promuovere e valorizzare le specialità della cucina tipica locale. Alla fiera di Santa Caterina gli “amici della trippa” ne serviranno più di cento piatti al costo di 7 euro a porzione. Una trippa gustosa, preparata alla maniera antica, tagliata a pezzi e cotta in pentoloni di rame per almeno quattro ore con olio, carote, sedano, cipolla, fagioli, passata di pomodoro, sale e pepe. Oltre alla trippa alla fiera sarà possibile gustare anche panissa, fagioli grassi e dolci tipici. Durante la giornata i musei cittadini (Museo i fer ’d na vira, Museo Musicale Musicologico e Carvè Museum dedicato al carnevale storico di Santhià) saranno aperti per visite gratuite. Da non dimenticare infine che martedì 25 novembre al foro boario di via Tagliamento si svolgerà anche la tradizionale Fiera agricola che chiuderà gli eventi legati alla ricorrenza di Santa Caterina.