Nell’ambito della Settimana della Cultura, promossa dal Ministero per i Beni e le Attività culturali, il Comune di Cossignano (Ascoli Piceno) organizza i festeggiamenti civili e religiosi in onore del patrono locale con una ricca programmazione mirata alla valorizzazione del territorio, della cultura, della storia e delle usanze locali. Domenica 25 aprile i festeggiamenti si chiudono con la tradizionale Fiera di San Giorgio per le vie del borgo medievale: numerosissimi saranno gli espositori, con spazi riservati all’enogastronomia ed all’artigianato. In questa occasione, sia a pranzo che a cena, la Pro Loco Cossinea allestirà la “Sagra della trippa e mezze maniche salsiccia e funghi” con stand al coperto. La sagra, nata nell’aprile 2009 in via del tutto sperimentale, ha riscosso fin dal primo anno molto successo a livello locale. Il menù di questa edizione comprende mezze maniche (pasta) con salsicce e funghi, trippa e tacchino in porchetta, il tutto abbinato a vini DOC locali (Pecorino, Passerina e Rosso Piceno Superiore). La trippa verrà proposta al sugo accompagnata da formaggio pecorino.