Sabato 29 novembre alle ore 20:30 sotto il tendone della Casa del popolo di Vescovado di Murlo, in provincia di Siena, sarà la volta della nona edizione di “Quinto quarto – Alla riscoperta delle frattaglie e non solo“, una cena per chi vuole conoscere piatti non comuni fatti con la “roba di dentro” e non ha paura di sapori nuovi.

Il menù della serata prevede infatti carpaccio di cuore, polpetta di centopelli, lingua di vitello con salsa rossa, soppressata di testa, crostino di milza, fegatino “rincartato” di Graziella, insalata di musetto di vitello, crostone di lampredotto e salsa verde, zuppa di trippe con verza e nervetti, lasagne al ragù di cuore e polmone, orecchi di maiale con la Fagiola di Venanzio, polpettone di patate, migliacci di Murlo ma non mancherà la trippa alla moda di Lupompesi, un piatto che non solo deve il nome alla piccola frazione di Murlo luogo di nascita nel 1838 di Venanzio Burresi (quello della Fagiola), ma alla cui famiglia di Burresi si deve la ricetta (fatta con reticolo, rumine, conserva di pomodoro, prezzemolo, aglio, vino bianco e spolverata di parmigiano in uscita).

Il costo di partecipazione alla cena è di 35 euro ed include acqua e vino. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata chiamando lo 0577.811096 o il 333.7307140.