Il critico enogastronomico Leonardo Romanelli – autore di una trilogia di Quaderni di TroppaTrippa.com – cura anche quest’anno l’area Food & Wine della Mostra internazionale dell’artigianato di Firenze nel padiglione Spadolini proponendo eventi gastronomici, degustazioni e cooking show. Lunedì 27 aprile alle ore 16 cooking show di Yuri Maselli de I bolliti tripperia crostineria, che presenterà la preparazione di una proposta innovativa col lampredotto. Domenica 3 maggio, ultimo giorno di fiera in chiusura di questa novantesima edizione, il programma della mattinata prevede alle ore 10:30 una mia presentazione sulla trippa, seguita alle ore 11 da Pierpaolo Pollini, trippaio storico di Sant’Ambrogio, che intratterrà gli intervenuti mostrando i passaggi necessari per realizzare il classico panino al lampredotto. Alle ore 11:30 vi sarà la consegna di un premio alla carriera da parte di Mirco Rufilli, presidente del Quartiere 1 di Firenze.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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