Il 10 agosto 1910 nasceva a Siena Silvio Gigli, celebre giornalista e conduttore radiofonico. Cronista storico del Palio di Siena e figura di spicco della comunicazione italiana del secolo scorso, oltre alla sua carriera nel mondo della radio e della televisione, nutriva una grande passione per la gastronomia, con un’attenzione particolare alla trippa che preparava alla sua maniera lasciandola prima a bagno nella vernaccia, e quindi aggiungendovi dragoncello fresco e le spezie del panforte, oltre alla salsiccia come vuole la ricetta tradizionale di trippa alla senese.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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A Vo’ la trippa non è soltanto un piatto della tradizione: è diventata una sfida. E una sfida con tanto di palio. In occasione dell’Antica...
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